Retour aux origines, chez l’ami Bourdas qui m’a invité à créer une pascade pour sa cantine-auberge parisienne, dans laquelle il réinvente avec créativité cette crêpe de notre région commune ! je me suis laissé séduire par des cerises ramassées à Moissac conservées dans du vinaigre sur un sandre cuit à l’unilatéral. Un poisson d’eau douce qui s’amuse d’accords acides et délicats à découvrir chez Pascade à Paris, jusqu’à la fin du mois !
Pascade-Alexandre Bourdas, 14 rue Daunou 75002 Paris
www.pascade-alexandre-bourdas.com

 
Les Bras KC ont monté le col mythique de l'Alpe d'Huez
 
Les Bras KC ont rencontré l’équipe du restaurant de Michel Troisgros pour un match de football musclé et chaleureux. Echanges amicaux entre deux brigades qui parlent cuisine et foot.