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« Nombreux sont ceux qui, n’habitant pas la région, nous demandaient si nous pouvions leur expédier quelques produits, à la suite d’un passage au restaurant », souligne Véronique Bras, « nous avons décidé de leur offrir un vaste choix de l’univers Bras, désormais accessible facilement à distance ».

Michel et Sébastien ont alors ouvert grand leur placard secret pour nous dévoiler notamment les ingrédients de nombreux plaisirs sucrés et salés. Certaines recettes ont plus de 20 ans, d’autres ont été mises au point récemment. Une chose est sûre, elles ont toutes été élaborées dans les cuisines du Suquet. Et parmi celles-ci, les Niacs figurent en bonne place sur les étagères de cette épicerie virtuelle. Compotées, poudres, vinaigres, huiles… les Niacs prennent des formes variables, mais ont tous le même dessein : apporter un supplément de vivacité et d’intensité dans les plats.

« Vinaigre et coing » ou « pomme raisin », certains fleurent bon l’automne. « Nous jouons avec la saison dès que possible, comme avec cette confiture de poire William potimarron, bientôt disponible, qui devrait susciter la curiosité », rappelle Véronique Bras. Eau de Bartas, une liqueur maison* à partir des plantes du Plateau, pâtes à tartiner croustillantes, poudres de fruits épicés… mais aussi les précieuses collections de couteaux japonais ou aveyronnais dessinés par les Bras, pourront désormais voyager dans le monde entier.

Boutique Bras Laguiole : 14, place de la Patte d’Oie - 12210 Laguiole - 05 65 44 63 14

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*À consommer avec modération